Der Rebschnitt steht an

Bis zur Ernte steuern viele Faktoren das Ergebnis. Frostereignisse, Blühbedingungen und Wetterextreme können einen mehr oder weniger starken Einfluss auf Traubenzahl und Traubengewicht nehmen. Beim Anschnittniveau gilt es, den goldenen Mittelweg zu finden. Zum einen müssen etwaige Ereignisse einkalkuliert werden, zum anderen führt eine zu intensive Sicherheitsstrategie mit sehr hohem Anschnitt, in Folge zu arbeitsintensiven Ertragskorrekturen. Hierbei spielt die angestrebte Qualitätsstufe und die Wüchsigkeit des jeweiligen Standorts eine Rolle. Eine zu starke Ertragsreduzierung sehr wüchsiger Anlagen lässt das Fäulnisrisiko ansteigen. Im Gegenzug erhöht ein zu hohes Anschnittniveau in Verbindung mit geringer Wuchskraft die...