Nicht Mais, Weizen oder Gerste stehen im Mittelpunkt des neuen Ratgebers. Es geht eher um Alternativen in der heutigen Zeit. Dabei spielt die Toleranz gegen Wetterextreme eine immer wichtigere Rolle. Das gilt zum Beispiel für Dinkel im Vergleich zum Weizen. Der Spelzweizen wird immer beliebter. Welche Sortenmerkmale sind wichtig, im konventionellen wie im ökologischen Anbau? Unsere Umfrage unter Züchtern gibt Antworten. Auch die einst verbreiteten Linsen kommen gut mit Trocken- und Hitzeperioden zurecht. Ein dreijähriges Züchtungsprojekt, koordiniert vom Zentrum Ökologischer Landbau der Uni Hohenheim, soll ihnen zu einem Comeback verhelfen. Im Umfeld des Klimawandels kommt zudem Körnerhirse als trockenheitstolerante Alternative zu Mais...
