„Regionale Eiweißpflanzen bieten Alternative"

BWagrar: Frau Dr. Titze, spätestens seit der Eiweißpflanzenstrategie der Bundesregierung sind Körnerleguminosen als Alternative zu Soja- und Rapsextraktionsschrot in aller Munde. Wie gut eignen sich die regional erzeugten Ackerbohnen, Erbsen, Süßlupinen und Sojabohnen für Milchviehrationen? Titze: Prinzipiell gut. Dennoch gibt es Einschränkungen. Körnerleguminosen zeichnen sich durch einen vergleichsweise hohen Rohproteingehalt aus, der in Abhängigkeit von der Art zwischen 25 und 35 Prozent (%) liegt. Ackerbohnen und Erbsen haben im Vergleich etwas niedrigere Rohproteingehalte, dafür enthalten sie zusätzlich bis zu 55 % Stärke. Aufgrund ihrer Nährstoffzusammensetzung sind sie also erstmal gut geeignet, einen Beitrag zur Protein- und...