Knappe Ressource oder im Überfluss da?

Schon lange bevor die Wissenschaft im 19. Jahrhundert herausfand, dass (neben anderen Elementen) Phosphor für das Pflanzenwachstum und damit für die Sicherung der Ernährung essenziell (das heißt nicht ersetzbar) ist, wurde Wirtschaftsdünger gesammelt und auf den Feldern ausgebracht. Dieser Nährstoffkreislauf drohte unterbrochen zu werden, als vor allem in den Städten die Exkremente in Kanalisationen gesammelt und in die Flüsse geschwemmt wurden. Nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs kam die Industrialisierung der Landwirtschaft. Bauern auf der ganzen Welt hatten begonnen, ihre Felder mit mineralischem Dünger, der vor allem die Elemente Stickstoff, Kalium und Phosphor enthielt, zu düngen. Seither übertrafen die Ernteerträge alles, was die...