Äpfel auf den Winterschlaf einstimmen

Bereits fünf bis sieben Tage vor Einlagerung des Obstes sollte mit der Vorkühlung der Lagerräume begonnen werden. Diese dürfen dabei nicht fest verschlossen sein, da ansonsten Dichtungen beschädigt und sogar Implosionen entstehen können. Das neu eingelagerte Erntegut sollte jeden Tag auf die Zieltemperatur abgekühlt sein, und so der Lagerraum im Laufe einer Woche komplett gefüllt werden. Generell gilt: Je schneller die Früchte abgekühlt werden, desto besser ist die Haltbarkeit. Ein intensives Befeuchten der Böden verringert nicht nur Schrumpfverluste, sondern schafft auch eine natürliche Wärmeisolation. Da die Früchte zum Zeitpunkt der Einlagerung hohe Mengen an CO2produzieren, sind in dieser Phase bereits der CO2-Adsorber,...