Willkommen im Roggen-Urwald

Getreide, das einem über den Kopf wächst – wer das schon immer erleben wollte, kann noch dieses Jahr Waldstaudenroggen anbauen. Waldstaudenroggen, Johannisroggen oder Urroggen – die drei Namen stehen für dieselbe Kultur. Urroggen, weil die aus dem Vorderen Orient stammende Getreideart rund 7000 Jahre alt und züchterisch weniger bearbeitet als moderne Getreidesorten ist. Waldstaudenroggen, weil er gerne auf Rodungsflächen ausgesät wurde und auch heute noch von Jägern als Wildäsung genutzt wird. Der Namensteil „Staude" weist wiederum auf eine wichtige Eigenschaft hin: Die Mehrjährigkeit. Der Name Johannisroggen kommt daher, weil man ihn traditionell rund um den Johannistag (24. Juni) aussät. So spät? Nein: So früh. Zur Kornreife kommt der...