Bio-Soja schreibt Erfolgsgeschichte

Back bewirtschaftet rund 200 Hektar Acker und 70 Hektar Grünland nach den EU-Biorichtlinien. Schon während der Umstellungsphase probierte er den Sojaanbau aus. „Die klimatischen Verhältnisse bei uns sind günstig, und auch der Preis passte", erklärte der Landwirt Anfang Juli beim Soja-Feldtag der Eiweißinitiative Baden-Württemberg. Zunächst vermarktete Back die Sojabohnen als Futter. Nach der Umstellung auf ökologischen Anbau schloss er einen Vertrag mit der Firma Taifun in Freiburg, die aus den Sojabohnen Tofu für die menschliche Ernährung herstellt. Soja ist Erfolgskultur Der Sojaanbau hat sich in Baden-Württemberg gut entwickelt – wohl auch durch die Eiweißinitiative, die seit 2012 für einen Wissenstransfer in die Praxis sorgt. Während...