Schnitt für Schnitt zum Ziel

Beim Schnitt gilt: Wer seine Anlage und Ziele kennt, kann auch richtig schneiden. Zuerst wird also die Ausgangslage bewertet: Welche Voraussetzungen bestehen bezüglich Boden, (Klein-)Klima, Sorte, Wasserverfügbarkeit und Vorgeschichte? Welches Wachstum ist zu erwarten? Dann werden Ziele definiert. Die Grundziele dürften immer dieselben sein – angepasstes Wachstum, gute Belichtung (schlanker Baum) und hohe Erträge in guter Qualität. Die Kunst liegt darin, alles zusammen zu bringen, denn Fruchtgröße und Deckfarbe bei höchstem Klasse 1-Anteil füllen nicht nur die Kisten, sondern auch den Geldbeutel. Die Deckfarbe wird hauptsächlich mit einem lichten Baumaufbau erreicht. Also dürfen einerseits nicht zu viele Äste in der Krone bleiben,...