Sortenkarussell nimmt Fahrt auf

Während noch vor 20 Jahren versucht wurde, das Sortiment klein zu halten, dieses dann gut zu managen und zu verkaufen, hat sich das mittlerweile ins Gegenteil verkehrt", stellt Dr. Ulrich Mayr bei der Sortenvorstellung am KOB fest. Nicht ohne Grund. So wird im Kontakt mit Einkäufern des Lebensmitteleinzelhandels immer wieder der Wunsch nach mehr Exklusivität im Apfelangebot laut. Sie hätten gerne Sorten gelistet, die nur bei ihnen erhältlich sind. Zum anderen brauche das KOB eine breite Sortenprüfung, um über Daten zu verfügen, wenn plötzlich eine Sorte stärker im Rampenlicht stehe. Nicht unkommentiert stehen lassen wollte der Sortenexperte das von den unterschiedlichsten Seiten immer wieder zu hörende Argument, alte Sorten seien gesünder...