Weg von der Silage – rein ins Heu

Mit einem Anteil von 38 Prozent Dauergrünland ist Baden-Württemberg prädestiniert für eine Grünlandbasierte Milchproduktion. Gleichzeitig gilt es nach Qualitätsprodukten zu suchen, mit denen man am Markt nicht beliebig austauschbar ist. „Heumilch könnte solch eine Marke sein", führte LAZBW-Direktor Franz Schweizer in den von der Konservierungsexpertin Annette Jilg geleiteten Workshop ein. Parallel dazu kommt diese Produktionsschiene aber auch für all die Milchviehbetriebe als Alternative in Frage, die nicht weiter wachsen wollen und nach einer Nische suchen. Wegen der höheren Produktionskosten braucht Heumilch einen vernünftigen Aufpreis, um den Mehraufwand auszugleichen, machte Schweizer deutlich. „Heumilch ist nach wie vor ein...