Ausschau nach neuen Stars am Apfelhimmel

Zur Zeit stehen rund 200 neuere Apfelsorten und Mutanten in Bavendorf in der Prüfung. Jährlich kommen 20 weitere dazu. Längst nicht alle schlagen ein. „Aus der Marktforschung weiß man, dass künftig Äpfel mit angenehmer Bissfestigkeit gefragt sind, die über längere Zeit erhalten bleibt", erklärt KOB-Sortenexperte Dr. Ulrich Mayr. Out sind dagegen gelbe Sorten. Dasselbe gilt für grüne. Spannend ist dagegen die Entwicklung rotfleischiger Äpfel. Was sich derzeit am Markt tummelt, überzeugt qualitativ noch nicht. „Ich hoffe, dass wir uns diesen Markt so nicht zu früh kaputt machen", warnt er vorsorglich. Rotfleischige Sorten Bislang werden diese Äpfel vorwiegend zu Saft oder Dörrobst verarbeitet. Die weitere Entwicklung bei der...