Nüsse geistreich veredeln

Walnussgeist zählt zu den Spezialitätenbränden, da er noch relativ selten von den Kleinbrennereien angeboten wird. Grund genug, sich einmal daran zu versuchen. Zur Herstellung von Walnussgeist können vorgetrocknete oder optimal getrocknete Nüsse eingesetzt werden. Aus zehn Kilogramm trockenen Walnüssen lassen sich etwa 4,6 kg Nusskerne gewinnen. Geöffnet werden die Nüsse meist in Handarbeit mit einem Nussknacker oder Hammer. Da diese Arbeit sehr zeitaufwendig ist, werden viele tüchtige Helfer möglichst aus dem Familienkreis gebraucht. Um 1 kg Nüsse zu öffnen, benötigt eine Person in der Regel 80 Minuten Zeit. Interessant: Die Sorte spielt beim Öffnen der Nuss ebenfalls eine Rolle, da sich manche Nüsse leichter aus der Schale lösen lassen...