Große Betriebe brauchen den Handel

Um es gleich vorweg zu nehmen: Den einen richtigen Vermarktungsweg gibt es nicht. Wie Janina Behringer in ihrer Abschlussarbeit im Studienfach Agrarwirtschaft an der Hochschule in Nürtingen festgestellt hat, kommt es vielmehr darauf an, dass die Zahl der Hennen, die Betriebsorganisation und die Art der Vermarktung zusammenpassen. So zeigte sich in ihrer Auswertung der Betriebsdaten von neun Legehennenbetrieben in Baden-Württemberg, dass die indirekte Vermarktung über den Lebensmitteleinzelhandel, Großhändler und Wiederverkäufer wichtiger wird, je mehr Hühner im Stall stehen. Vermarktungskosten entscheiden über Gewinn Das Manko ihrer Untersuchung, die dünne Datenlage, hatte Janina Behringer gleich zu Beginn ihrer Präsentation beim Treffen...