Proteinwerte sind nicht alles

Beim Weizen hat sich in den letzten Jahrzehnten jede Menge getan, führte der Referent im Rahmen des 90-Jahre-Jubiläums der IG Pflanzenzucht in Rothenburg ob der Tauber aus. Das Verdienst der Pflanzenzüchter ist ein Ertragsanstieg von Winterweizen von 40 dt/ha im Jahr 1972 auf 78 dt/ha im letzten Jahr. Allerdings zeigt der Zuwachs ein Nord-Südgefälle und fällt in Schleswig-Holstein höher aus als in Bayern. Bayern hat dagegen die Nase vorn beim Proteingehalt. Eine Erklärung für die Situation liegt im Klimawandel. Resistenzen bei Sortenwahl berücksichtigen Bei Temperaturen von mehr als 30 °C leidet nämlich der Weizenertrag. Für die Züchter bedeutet das nun, Linien zu prüfen auf eine Resistenz gegen Trockenstress. Zudem gilt es, den...