Die Milchpreise sind seit Monaten auf einem Niveau, bei dem eine Vollkostendeckung nicht mehr gegeben ist. Da stellt sich Frage, ob bei zumindest die variablen Kosten noch gedeckt sind oder ob eine drastische Anpassung der Produktion erforderlich ist. Ein solcher Schritt setzt jedoch die Kenntnis über die eigenen Produktionskosten voraus. Worauf es dabei ankommt, erläutern Frank Gräter und Dr. Volker Segger, LEL Schwäbisch Gmünd.
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