Die Milch wandert in den Norden

Die strukturellen Veränderungen zeigen weiterhin den Trend hin zu größeren und spezialisierteren Betrieben. Eindeutig ist auch eine „Milchquotenwanderschaft“ von Süd nach Nord zu erkennen. Die Milchwirtschaft befindet sich im Norden auf Expansionskurs. Besonders rasant hat sich der Strukturwandel bei den kleineren Betrieben in Niedersachsen vollzogen. Während der Anteil der Betriebe und Kühe in den Bestandsgrößen über 60 Kühe in den letzten Jahren konstant zugenommen hat, war die Zahl der Kühe unterhalb dieser Linie rückläufig. Die Umstellung der Betriebe mit Anbindehaltung auf das Laufstallsystem schreitet besonders in den Grünlandregionen kontinuierlich fort. Die meisten Boxenlaufställe sind in den vergangenen zehn Jahren im Norden zwischen Ems, Weser und Elbe entstanden, wo die Bauern ihr Einkommen nur über die Milch erwirtschaften können.