Zucht nach Maß für regionale Bäcker

Einige Getreidefelder standen vergangenes Jahr nach Regengüssen unter Wasser. Viele Landwirte wünschten sich wahrscheinlich Sorten, die Nässe vertragen und trotzdem im Spätsommer gute Erträge liefern.Biolandwirte vertrauen unter diesen Bedingungen auf ihre Sortenwahl und Vorbereitung. Dr. Heyden vom Keyserlingk-Institut in Salem am Bodensee züchtet Sorten, die dem Wetter und den Böden in Süddeutschland entsprechen. Laut Heyden stellen Standortunterschiede innerhalb Baden-Württembergs besondere Anforderungen an die Pflanzenzucht: „Einige der Sorten wuchsen hier und in Hohenlohe gut, während sie bei Anbauversuchen auf besseren Böden des Dottenfelderhofs bei Bad Vilbel zu hoch wurden und letztlich ins Lager gingen." In seinen Augen gibt es...