Forschen für die Praxis
Pflanzliches Eiweiß dient vor allem zur Fütterung und muss überwiegend importiert werden. Hinzu kommt, dass Soja aus Süd- und Nordamerika meist mit gentechnisch veränderten Sorten erzeugt wird. Um die große Nachfrage nach pflanzlichem Eiweiß aus heimischer, gentechnikfreier Produktion zu decken, hat das Land Baden-Württemberg 2012 die Eiweißinitiative ins Leben gerufen.
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