Die Bundesregierung will die Voraussetzungen für eine stärker pflanzenbetonte und nachhaltige Ernährung in der Bevölkerung schaffen. In einem Eckpunktepapier zu einer Ernährungsstrategie, das vergangene Woche vom Kabinett beschlossen worden ist, zeigt sie Handlungsfelder auf, um ihr Ziel zu erreichen. Die Regierung will die Ernährungsstrategie Ende 2023 beschließen. Angestrebt wird eine pflanzenbetonte Ernährung mit einem hohen Anteil an unverarbeitetem Gemüse und Obst sowie ballaststoffreichen Getreideprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen. Gleichzeitig soll die Reduzierung des Konsums tierischer Lebensmittel auf ein nachhaltiges und gesundheitsförderndes Maß unterstützt werden. Der Fleischkonsum liege in Deutschland deutlich über dem...
