Wie essen wir in der digitalen Welt?

BWagrar: Herr Deininger, Sie beschäftigen sich in Ihrem Buch ‚Food Code‘ mit der Kontrolle über unser Essen in der digitalen Welt. Wie verändern digitale Technologien die Land- und Lebensmittelwirtschaft? Deininger: Wir sehen eine zweite Digitalisierung, geprägt von neuen Technologien wie Künstliche Intelligenz, maschinelles Lernen, Big Data, Internet of Things und einer umfassenden digitalen Integration. Diese Technologien führen dazu, dass sich digital gesteuerte Robotik, preiswert verfügbare vernetzte Sensorik, digital zurück verfolgbare Produkte und Rohstoffe, digital gesteuerte, automatisierte Lieferketten, umfassende Vorhersage- und Prognosesysteme etablieren. BWagrar: Was folgt daraus für Landwirte? Deininger: Im Ackerbau, in der...