Der Bauernverband und die LSV fordern die Vermarktung über örtliche Metzger und Hofläden. Die Metzgereien und das Personal gibt es aber nicht mehr. 80 Prozent unserer Produktion wird über große Schlachthöfe und den Großhandel vermarktet. Wir müssen dabei die gleichen Kriterien erfüllen wie Lieferanten an Metzger (Herkunft, Gesundheitskontrolle, meistens mit mehreren Personen, Veterinär, Fleischbeschauer, Kamera zur Einhaltung vom Tierschutz). Ich bin der Meinung, unsere Tiere, die an diese Abnehmer gehen, entsprechen qualitätsmäßig denen, die direkt an die Metzger gehen. Viele Metzger schlachten auch in diesen Schlachthöfen zum Verkaufspreis von zurzeit 1,19 Euro. Angebot und Nachfrage machen den Preis. Wir schieben zurzeit eine Million...
