Dinkel, Wald und Gülletrac

Armin Mechler, Vorsitzender der Vereinigung Fränkischer Grünkernerzeuger, stellte die Grünkernerzeugung und deren wirtschaftliche Bedeutung für die Region vor. „Grünkern, das unreif geerntete und getrocknete Korn von Dinkel, ist ein echtes Stück Kulturgut unserer Heimat", so Mechler. Zur Kennzeichnung von Dinkel im Lebensmittelbereich wies Mechler darauf hin, dass Dinkel weitaus besser verträgliche Proteine enthält als Weizen. Für Verbraucher sei die von der EU empfohlene Kennzeichnungsregelung verwirrend. Danach sei bei Verwendung von Dinkel im Zutatenverzeichnis der Verpackung die Getreidegattung Weizen aufzuführen. Dies habe zu völlig irreführenden Bezeichnungen wie etwa Dinkelweizen geführt. Gemeinschaftstechnik fördern Am Beispiel...