Deutliche Unterschiede beim Gehalt an Schwermetallen, Antioxidantien sowie Pflanzenschutzresten zwischen konventionell und ökologisch erzeugten Lebensmitteln hat ein europäisches Forscherteam unter Leitung der Universität Newcastle im Rahmen einer Metastudie festgestellt. Wie das ebenfalls beteiligte Forschungsinstitut biologischer Landbau (FiBL) berichtet, führte die Auswertung von 343 Studien zu den Inhaltsstoffen von Feldfrüchten zu dem Ergebnis, dass die Konzentration an gesundheitsfördernden Antioxidantien in biologisch angebauten Kulturen höher ist als bei konventionell angebauten Produkten. Die Konzentration von Kadmium, Nitrat und Nitrit ist bei den ökologischen Feldfrüchten im Durchschnitt deutlich niedriger....
