Die Nutzung nur weniger Kulturen durch die Landwirtschaft hat Minister Alexander Bonde beklagt. Der Minister wies bei der Eröffnung des Workshops „Alte Sorten für neue Zeiten" auf der Slow Food-Messe darauf hin, dass von den weltweit rund 380.000 Pflanzenarten etwa 30.000 essbar sind. Schaue man auf die deutschen Äcker, würden diese zu rund 75 Prozent von fünf Kulturen dominiert, nämlich Weizen, Gerste, Mais, Raps und Roggen. Das Land wolle mit verschiedenen Maßnahmen die Wiedernutzung von alten heimischen Nutzpflanzen unterstützen. „Viele Sorten, die fast oder ganz in Vergessenheit geraten sind, gehören zum kulinarischen Erbe Baden-Württembergs", sagte Bonde.
