Länger haltbare Milch wird besser gekennzeichnet

Die klassische Milch soll auf der Packung den Zusatz "traditionell hergestellt" tragen. Die Milch, die als haltbarere Frischmilch verkauft wird, soll durch eine Selbstverpflichtung der Industrie als "länger haltbar" gekennzeichnet werden. Verbraucherschützer hatten eine bessere Kennzeichnung für die ESL-Milch (extended shelf life, verlängerte Haltbarkeit) gefordert. Zu ihrer Herstellung gibt es unterschiedliche Behandlungsverfahren: Zum einen die Hocherhitzung, bei der die Rohmilch für maximal zwei Sekunden auf bis zu 127 Grad erhitzt wird, um Bakterien und Mikroorganismen abzutöten. Zum anderen die Mikrofiltration, bei der die Rohmilch mit Spezialfiltern zur Bakterienentfernung gereinigt und klassisch pasteurisiert wird. In diesem...