Gute Begleiter

Ob zu Braten, Gulasch oder Gemüse: Beilagen sind immer dabei, aber selten im Rampenlicht. Dabei sind es oft die kleinen Nebendarsteller, die eine Mahlzeit erst perfekt machen. Sie sorgen für Farbe und Geschmack und bringen zusammen, was da auf dem Teller liegt. Besonders zu festlichen Anlässen wie Weihnachten. Inzwischen sind Mahlzeiten immer komplexer geworden und wir sollen fünf oder sogar sieben Portionen Obst, Gemüse oder Hülsenfrüchte pro Tag essen, dürfen dabei aber auch Proteine und Ballaststoffe nicht vergessen und müssen natürlich auf Kalorien achten. Ganz schön anstrengend. Früher war das einfacher, da stellten sich vor einem Abendessen vor allem drei Fragen: Fisch oder Fleisch? Was ist die Beilage? Und welches Gemüse essen wir...