Frühlingsfrisches Feingemüse

Die echte „Prinzessin auf der Erbse“ hieß Maya. Das Märchen hat seinen Ursprung im Orient – und aus dem östlichen Mittelmeerraum stammt auch die Erbse. Von dort verbreitete sie sich nach Mitteleuropa und gehörte lange Zeit zu den wichtigsten Ackerkulturen. Heute zählen Erbsen zu den am häufigsten angebauten Gemüsearten, der größte Teil geht jedoch in die Konservenfabrik. Wer die köstlichen Hülsen und Kerne erntefrisch genießen will, muss selbst zur Samentüte greifen. Stärkereiche Körnererbsen Schal- oder Palerbsen sind die Frühstarter im Beet. Gesät wird, sobald die Erde gut abgetrocknet ist. Schmiert man die Körner in den nassen Boden, sind Ausfälle vorprogrammiert! Ernten kann man bereits, wenn Hülsen und Körner noch grün sind. Sorten...