Ein guter Anfang

Isabelle Arndt Jedes Jahr die gleiche Frage: Was gibt es eigentlich an Weihnachten? Wer die Gelegenheit nutzen möchte, den Liebsten ein Menü mit mehreren Gängen aufzutischen, entscheidet sich meist für drei Gänge – und der erste ist ein entscheidender Auftakt der Feierlichkeiten. Dabei ist es gar nicht so einfach, das richtige Rezept zu wählen: Nicht zu mächtig soll so eine Vorspeise sein, schließlich folgen darauf in der Regel noch zwei Gänge. Raffiniert soll das Gericht sein, schließlich ist es ein feierlicher Anlass. Und lecker, das ist eh klar. Bonuspunkte gibt es, wenn sich das Rezept gut vorbereiten lässt, damit es an den Festtagen nicht stressig wird. Ob es sich dabei um eine kalte oder warme Vorspeise handelt, ist Geschmackssache:...