Schluss, aus, Pasta!

Den kurzen oder langen Teigwaren ist es völlig egal, ob man sie deutsch als Nudeln oder italienisch als Pasta anspricht – ganz ursprünglich kommen sie ohnehin aus China. Vor über 2200 Jahren wurde dort erstmals aus Mehl und Wasser ein Teig geknetet, der gekocht statt wie bisher gebacken wurde. Der Rest ist Geschichte: Das Lebensmittel trat seinen Siegeszug um die Welt an und inzwischen hat jedes Land und jede Region seine Spezialitäten – mit oder ohne Eiern im Teig. Und doch blicken wir oft ins nahe Italien, wenn es um Rezepte geht. Denn kaum ein Land findet wohl so viele Möglichkeiten, aus simplen Nudeln ein außergewöhnlich leckeres Essen zu zaubern. Ob vegan, vegetarisch oder mit Fisch oder Fleisch: Nudeln sind bei ihrer Begleitung...