Mehr als Peanuts

Erdnüsse (Arachis hypogaea) wachsen bisher vor allem in den Südstaaten der USA, in Südostasien und Indien. Während sie im Westen überwiegend als Snacks für gemütliche Feierabende oder „für den kleinen Hunger" zwischendurch beliebt sind, gehören sie in Ostasien als Topping oder sogar als nahrhafte, eiweißreiche Beilage in viele Gerichte. Der Name „Erdnuss" weist am Wortanfang auf das unterirdische Wachstum der Früchte hin. Der zweite Wortteil führt aber in die Irre: Erdnüsse sind botanisch gesehen Hülsenfrüchte und eng verwandt mit Erbsen und Bohnen. Als solche dürften sie zusammen mit ihren verwandten Hülsenfrüchten (Leguminosen) zukünftig verstärkt zu unserer Eiweißversorgung beitragen – im Rahmen einer modernen, verstärkt...