Bild der Woche Veröffentlicht am Erschienen am 31.12.2022 erschienen in BW Wochenblatt 52#322022 Fondue mal anders – mit Gemüse und Nüssen Wenn an Silvester das neue Jahr begrüßt wird, ist ein Käsefondue ein beliebter und geselliger Zeitvertreib für einen langen Abend. Die Schweizer Spezialität lässt sich auch anders zubereiten. Wer das Gericht auf pflanzlicher Basis zubereiten möchte, braucht nicht unbedingt einen Käseersatz. Stattdessen wird die Soße mit reichlich püriertem Gemüse wie Möhren, Kartoffeln oder Süßkartoffeln, aber auch Cashewkernen oder Hülsenfrüchten wie Kichererbsen und weißen Bohnen imitiert. Für die Gemüse-Variante werden Cashewkerne einige Stunden eingeweicht und Kartoffeln und Möhren weich gekocht. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken, andünsten und mit Kokosmilch und eventuell Gemüsebrühe aufgießen. Alle Zutaten mixen und mit etwas Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Hefeflocken sorgen für eine käsige Note, etwas Kurkuma für die gelbe Farbe und Stärke für eine zähe Konsistenz. Für mehr Geschmack kann man eine helle Misopaste oder einen Schuss Sojasoße hinzu, während ein Hauch Chili mehr Schärfe bringt. Dazu werden Brotwürfel, Laugengebäck oder Baguette serviert. Eingelegtes Gemüse wie Mixed Pickles und Cornichons, blanchierter Brokkoli oder Blumenkohl, Ofenkartoffeln, Champignons und Oliven und sogar frische Früchte wie Apfel- und Birnenstücke oder Weintrauben lassen sich prima in die Soße tauchen. Heike Kreutz, BZfECopyright 2019 doupix art/Shutterstock. No use without permission. Sie haben ein BBZ-Abo oder ein BWagrar Digital-Abo? Sie haben ein BWagrar Print-Abo? Rabattiertes BWagrar Digital-Upgrade bestellen Weiterlesen mit Digital-Abo... BBZ Digital Probe-Abo Die Regionalausgabe BBZ als E-Paper 3 Tage vor der gedruckten Ausgabe Alle BWW+ Inhalte auf bw-wochenblatt.de Aktuelle Marktdaten und Marktberichte Endet automatisch nach 4 Wochen jetzt 4 Wochen testen 8,00 EUR / 4 Wochen BWagrar Digital Probe-Abo Die Regionalausgabe BWagrar als E-Paper 3 Tage vor der gedruckten Ausgabe Alle BWW+ Inhalte auf bw-wochenblatt.de Aktuelle Marktdaten und Marktberichte Endet automatisch nach 4 Wochen 8,00 EUR / 4 Wochen Aus der Branche Werbung ARNOLD – die frühe Sojabohne mit amtlich bestätigter Ertragsstärke Frühe Reife im Sojaanbau: Wie lassen sich Ertragssicherheit und vitale Bestände unter wechselnder Witterung vereinen? Barrierefreiheits-Menü Schriftgröße Normal Zurücksetzen Kontrast Normal Hoch Normal Menü sichtbar Ja Nein Ja Über den ersten Skip-Link der Seite „Barrierefreiheits-Einstellungen“ können Sie das Menü jederzeit wieder einblenden. Einstellungen Alles zurücksetzen Ort �ndern Geben Sie die Postleitzahl Ihres Orts ein. Ort �ndern
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