Semmelknödel aus Toastbrot

Zutaten für zehn Stück 500 g Toastbrot (oder Brötchen), 250 ml Milch, 3 Eier, 3 EL Mehl, 1 EL Grieß, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, sowie etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss Zubereitung Ein Drittel des Toastbrots antoasten. Milch in einem Topf erwärmen. Eine Zwiebel pellen, klein schneiden und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl oder Butter andünsten, bis sie etwas Farbe bekommt. Beiseitestellen. Das ungetoastete Brot (also zwei Drittel des Toastbrots) in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Warme Milch dazu geben, sodass das Brot einweicht. Etwa zehn Minuten stehen lassen. Das getoastete Brot in Würfel schneiden. Einen großen Topf mit heißem Wasser aufsetzen. Sobald das Wasser kocht, großzügig salzen. Sobald die Brotmasse etwas...