Winterwildkräuter Gartenschaumkraut Barbarakraut Brunnenkresse Wiesen-Sauerampfer Vogelmiere Kleiner Wiesenknopf

Die Entwicklungen der letzten Jahre haben ein Umdenken verursacht. Wir sind uns bewusst geworden, wie fragil unsere Lebensmittelversorgung ist und möchten – zumindest ein Stück weit – autark sein. Deshalb wird einerseits selbst auf kleinstem Raum wieder gegärtnert und andererseits ist das Interesse an der ganzjährigen Verwendung heimischer Wildpflanzen in der Ernährung gestiegen. Da die Gartensaison bis auf wenige Wintergemüse im Herbst endet, kann in den Wintermonaten eine Lücke in der Selbstversorgung entstehen. Das lässt sich durch das immer beliebter werdende Wintergärtnern ändern. Ab September, sobald das Sommergemüse den Platz räumt, beginnt nun die dritte Gartensaison. Die Erntezeit, sei es im Blumentopf, im Beet, Hochbeet,...