Eine Pilzkolonie zieht ein

Wer will, dass daheim Pilze sprießen, muss impfen. Und zwar alte Baumstämme, Strohballen oder eine Kiste mit Sägespänen. Pilzzüchter meinen damit den großen Moment, wenn sie das haarfeine Pilz-Myzel nach all den Wochen, in denen sie das mit Akkuratesse gezüchtet haben, mit seinem Wirt zusammenbringen. Der Wirt muss dann auf jeden Fall eine Voraussetzung erfüllen: Er muss etwas Holziges anbieten. Pilze verdauen nämlich Cellulose, sagt Alexander van Burgeler. Streng genommen würden auch Toilettenpapier oder alte Zeitungen funktionieren. Der Mikrobiologe hat die Kölner „Pilz Wald – Die Pilzmanufaktur" gegründet. Damit man irgendwann seine Austernpilze, Rosenseitlinge oder Steinchampignons aus eigenem Anbau ernten kann, muss man aber erstmal...