Süßungsmittel haben einen schlechten Ruf. Umfragen zufolge versuchen knapp 70 Prozent der Befragten, die Stoffe zu meiden. Sie müssen als Zusatzstoffe zugelassen werden. In der Datenbank www.zusatzstoffe-online.de bietet die Verbraucher Initiative Informationen zu den süß schmeckenden und kalorienfreien beziehungsweise kalorienarmen Verbindungen. Ob und welche Süßungsmittel eingesetzt werden, können Verbraucher im Zutatenverzeichnis erkennen. Der Süßstoff Aspartam muss beispielsweise als „Süßungsmittel Aspartam” oder „Süßungsmittel E 951” auf der Verpackung stehen. Bei Süßstoffen werden immer wieder negative gesundheitliche Wirkungen diskutiert. Vor allem der Süßstoff Aspartam steht wiederholt im Verdacht, an der Entstehung von...
