Den Überfluss an Obst und Gemüse für den Winter nutzen

Das Ernteglück bewahren

Manchmal wird es einfach eine großartige Ernte und dann weiß man kaum wohin mit all den Beeren, Birnen, Kohlrabi und Zucchini. Zu viel zum Aufessen, zu schade zum Wegwerfen. Zum Glück gibt es genug Möglichkeiten, die Ernte zu bewahren, von der Erdmiete bis zum Rumtopf.

Veröffentlicht am: Erschienen am 08.10.2022 erschienen in BW Wochenblatt 40#322022

Auch aus Wildfrüchten wie der Kornelkirsche oder Hagebutten kann man viel Schmackhaftes herstellen.Sigrid Tinz

Eine bewährte Methode ist das Einkochen. Dadurch wird die kostbare Ernte luftdicht in Gläsern aufbewahrt und kann noch jahrelang verwendet werden. Der Klassiker sind Gewürzgurken, aber es klappt mit nahezu allem Gemüse. Gut gewürzt von mediterran bis asiatisch schmeckt Eingekochtes keineswegs so altmodisch, wie es klingt. Tomaten lassen sich als fertige Soße einkochen, Zucchini als leckere Cremesuppe. Sauber verarbeiten Wichtig ist, dass die Gläser und Deckel sauber und heiß ausgekocht sind, damit das Eingekochte keimfrei bleibt. Denn Obst und Gemüse verdirbt durch Bakterien, Pilze und andere Mikroben, die es zersetzen. Wichtig dazu ist auch, nur unversehrtes Obst und Gemüse zu verwenden. Eine weitere leckere Möglichkeit, Obst haltbar zu...

Sie haben ein BBZ-Abo oder ein BWagrar Digital-Abo?

Sie haben ein BWagrar Print-Abo? Rabattiertes BWagrar Digital-Upgrade bestellen

Weiterlesen mit Digital-Abo...

BBZ Digital Probe-Abo

Die Regionalausgabe BBZ als E-Paper 3 Tage vor der gedruckten Ausgabe
Alle BWW+ Inhalte auf bw-wochenblatt.de
Aktuelle Marktdaten und Marktberichte
Endet automatisch nach 4 Wochen

jetzt 4 Wochen testen 8,00 EUR / 4 Wochen

BWagrar Digital Probe-Abo

Die Regionalausgabe BWagrar als E-Paper 3 Tage vor der gedruckten Ausgabe
Alle BWW+ Inhalte auf bw-wochenblatt.de
Aktuelle Marktdaten und Marktberichte
Endet automatisch nach 4 Wochen

8,00 EUR / 4 Wochen

Aus der Branche

Werbung

Mais auf Ertrag trimmen – von Anfang an

Hohe Erträge im Mais entstehen nicht zufällig - sie sind das Ergebnis einer optimalen Pflanzenentwicklung von Anfang an. Entscheidend ist, dass der Mais früh Vitalität aufbaut, zügig wächst und sein Ertragspotenzial vollständig ausschöpfen kann.
Werbung

Maiswurzelbohrer wirkungsvoll bekämpfen

Der westliche Maiswurzelbohrer verbreitet sich zunehmend in Deutschland. Mit dem Produkt dianem® können die schädlichen Insekten zuverlässig und schnell bekämpft werden.
Werbung

ARNOLD – die frühe Sojabohne mit amtlich bestätigter Ertragsstärke

Frühe Reife im Sojaanbau: Wie lassen sich Ertragssicherheit und vitale Bestände unter wechselnder Witterung vereinen?
Werbung

LBV Unternehmensberatungsdienste GmbH

Ihr Partner für die private und betriebliche Absicherung, Altersvorsorge und den Vermögensaufbau
Werbung

Die Wahrheit zeigt sich auf dem Feld

Die Stärke einer Sorte entsteht durch das Zusammenspiel einer breiten genetischen Vielfalt. Genau darauf basiert MultiTec.
Werbung

Lely Center Oberessendorf

Der Spezialist für automatische Melk- und Stalltechnik in Baden-Württemberg mit Standorten in Oberessendorf, Hüfingen und Untermünkheim. Wir sind Dein Partner von der Stallplanung über die Inbetriebnahme bis zum langfristigen Service inklusive Herdenmanagementberatung.
Werbung

Rekordhitze trifft Europas Milchviehbestände. Lüftungstechnologie bietet einen Ausweg

Seit dem Frühjahr sind drei Hitzewellen über West- und Mitteleuropa hinweggezogen. Hitzestress senkt bereits in diesem Sommer die Milchleistung. Hier erfahren Landwirte, was sie dagegen tun können.
Werbung

Bauer GmbH - Bewässerung von der Quelle bis zur Pflanze

Die richtige Bewässerung entscheidet über Ertrag, Wirtschaftlichkeit Zukunftssicherheit. Wenn es trocken wird, braucht es mehr als Wasser – es braucht die passende Lösung. Die Bauer GmbH aus Oberhausen-Rheinhausen ist seit 1991 Partner für maßgeschneiderte Bewässerungslösungen für land- und...
Werbung

ZG Raiffeisen Technik GmbH - Ihr starker Partner in Baden

Die ZG Raiffeisen Technik-Gruppe mit Hauptsitz in Karlsruhe und 21 Niederlassungen in Baden bietet ein umfangreiches Produkt- und Serviceportfolio für die Land- und Forstwirtschaft, für Baugewerbe und Industrie sowie für Kommunen und Gartenbesitzer.