Gemüse im Winter anbauen

Es hat Tradition, Gemüsebeete nach der Ernte mit dem Spaten umzugraben und den Boden quasi nackt in den Winter zu schicken. So zerfällt der Boden durch die Frostgare feinkrümelig und im Frühjahr kann er geharkt und für die neue Saison vorbereitet werden. Das kann man so machen, muss man aber nicht. Bei unbedeckter Erde werden viele Nährstoffe ausgewaschen und sie wird fast die Hälfte des Jahres nicht genutzt. Beim Bestellen der Beete bieten sich verschiedene Möglichkeiten: Gemüse für die Ernte im Winter, für eine mehrjährige Ernte oder für das Überwintern mit anschließender Ernte im Frühjahr. Wer alle Varianten kombiniert und sich ein wenig Zeit für die Wahl geeigneter Sorten nimmt, kann das ganze Jahr über frisches Gemüse ernten....