Panzanella: Tomaten-Brot-Salat

Zutaten 1 kg Tomaten 200 g Ciabatta 2 EL Kapern 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel 3 Stiele Basilikum 4 EL Olivenöl 4 EL Balsamico-Essig sowie etwas Salz und Pfeffer Zubereitung Das Brot in grobe Würfel schneiden und im Backofen für etwa 30 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze backen. Es soll schön gebräunt und knusprig sein. Danach sollte das Ciabatta ein wenig abkühlen. Die Tomaten waschen. Je nach Größe die roten Früchtchen halbieren oder würfeln: Sie sollten mundgerecht sein. Zwiebel häuten, vierteln und in feine Streifen schneiden. Eine Knoblauchzehe schälen und klein schneiden, 2 EL Kapern ebenfalls klein schneiden. Die Basilikumblätter abzupfen, waschen und kurz trocknen lassen. Für das Dressing je 4 EL Balsamico und Olivenöl mit den...