Erdbeersirup

Zutaten 500 g Erdbeeren 100 g Zucker 1/2 Vanilleschote 1/2 Zitrone Außerdem 180 ml Wasser und zum Servieren dann Sprudel oder Sekt. Für die Zubereitung braucht es ein feinmaschiges Sieb und für die Aufbewahrung zwei sterile Flaschen. Zubereitung Erdbeeren waschen, putzen und mit 180 ml Wasser weichkochen. Das dauert etwa zehn Minuten. Anschließend durch ein Sieb streichen, damit keine Kerne im Erdbeersirup sind. Die gesiebte Masse mit Zitrone und Vanillemark zum Köcheln bringen und eindicken lassen, bis es nicht mehr so flüssig ist. Das dauert wieder circa zehn Minuten. In sterilisierte, noch warme Flaschen füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.