Die Wald- Engelwurz (Angelica sylvestris) beschert uns mit ihren halbkugeligen Dolden eine gut sichtbare Unterscheidung zu den sonst flachen Blütentellern der Verwandtschaft. Da sie halbschattige Standorte bevorzugt, findet man sie in lichten Wäldern, an Wegrändern und auf feuchten Waldwiesen. Sie erreicht Wuchshöhen von bis zu 150 Zentimetern und sticht schon von weitem ins Auge. Ihre Stängel sind feingerieft und rötlich gefärbt. Drehen sie beim Botanisieren auch mal ein Blatt um. Angelika, wie sie auch genannt wird, hat an jeder Blattachse einen roten Ring. Die jungen Blätter können sie ab Mai für Salate, als Gemüse oder Spinat verwenden. Die grünen Früchte eignen sich für Tee, in Likören und Kräuterbitter oder als Gewürz in Gebäck und...
