„Die Zukunft ist grün"

Was spricht für und was gegen die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung? Diese Frage diskutierten die beiden Jungwinzer Lars Hieber und Karl-Josef Thul. Lars Hieber vom Ecovin-Weingut Schäfer-Heinrich erzählt, dass für seine Eltern der persönliche Gesundheitsschutz im Vordergrund stand, als sie 1990 ihren Weinbaubetrieb auf biologische Erzeugung umstellten. Diese Aussage deckt sich mit Forschungsergebnissen der Hochschule Geisenheim. Als Hauptmotive für die Umstellung werden häufig Verantwortung gegenüber der Natur, die eigene Gesundheit und Produktqualität genannt, weiß Gergely Szolnoki. „Der Grund für die Umstellung ist die persönliche Überzeugung der Produzenten von der Philosophie der biologischen Bewirtschaftungsweise und der...