Es grünt so grün

Es ist fies. Da hat man so viel Potenzial in sich - und darf es nicht entfalten; so viel Energie und die wird, fast, im Keim erstickt. Verschwendung. Richtig – aber: Keimlinge alias Sprossen sind eine Delikatesse, die jedes Brotzeitbrot, jedes asiatische Wokgericht, jeden Salat verfeinert. Denn Keimlinge tragen den Geschmack ihrer Zukunft bereits in sich. Engelbert Kötter, Kräuterexperte und Autor einiger Kräuterbücher, sagt: „Die Rettichschärfe schmeckt man zum Beispiel schon gut aus den Rettichkeimlingen heraus - das Erdige schon aus den Rote-Bete-Keimlingen." Alternative zu Kräutern Im Winter rät Kötter unbedingt zu Sprossen. Sie seien eine perfekte Alternative zu Kräutern. Die haben in dieser Zeit nämlich ihre Winterpause. Das sollte...