Ich liebe Kohl in allen Varianten: Ob Rosenkohl, Sauerkraut, Weißkohl oder Wirsing, im Winter landet jede Sorte mehr als nur einmal in der Saison im Topf und auf dem Tisch. Der Weißkohl ist dabei sicher eine der vielseitigsten, weswegen ich mich entschieden habe, ihn mal mit Roter Bete und Kartoffeln in einem wärmenden Eintopf auszuprobieren. Das Gericht ist nicht sehr aufwändig, braucht aber zum Köcheln etwas Zeit. Statt einem halben Weißkohlkopf habe ich einen ganzen, kleineren Spitzkohl verwendet. Da seine Blätter allerdings zarter als die von „normalem” Kohl sind, war er nach einer Stunde auf dem Herd schon leicht verkocht. Wers knackiger mag und auch Spitzkohl verwenden möchte, sollte ihn etwas später zum Wurzelgemüse hinzugeben. Das...
