Vegetarischer Rote Bete- Eintopf

Zutaten 300 g Rote Bete 1/2 kleiner Kohlkopf 2 große Kartoffeln 1 Karotte 750 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 große Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt 1/2 TL Salz 1/2 TL Paprika 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Zucker 1 EL Tomatenmark 1 EL Apfelessig etwas Rapsöl Zum Servieren 125 g saure Sahne und etwas Dill Zubereitung Zwiebeln schälen und klein hacken. Knoblauch schälen und zerkleinern, einen Teil davon für die saure Sahne beiseitestellen. Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden. Bei der Roten Bete am besten Handschuhe benutzen. Öl in einem größeren Topf erwärmen. Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblatt darin anschwitzen. Gemüsebrühe und Gewürze sowie Tomatenmark dazu geben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Gemüse dazu geben und für eine Stunde...