Feine Knöllchen

Oca stammen aus dem Hochland der südamerikanischen Anden und wurden von den dortigen Ureinwohnern in Kultur genommen, vermutlich noch früher als die inzwischen weltweit verbreitete Kartoffel. Die Art Oxalis tuberosa existiert heutzutage nur noch als Kulturform, die genaue Herkunft ist nicht mehr nachvollziehbar. In den Andenländern, vor allem in Peru, gehören Oca bis heute zu den wichtigsten Knollengemüsen, in Mexiko sind sie unter dem Namen „papa roja”, rote Kartoffeln, bekannt. In Europa wird der Knollige Sauerklee bisher nur vereinzelt kultiviert, vornehmlich in England und Irland. In Neuseeland ist der Anbau immerhin so bedeutend, dass die Knöllchen dort „New Zealand Yam" genannt werden. Oca ist mit dem bei uns verbreiteten...