Kartoffeln im Südwesten Loblied auf die Kartoffel

Gekocht, gebraten, frittiert oder gerieben gehören sie zu unserem täglichen Leben - und die Knollen werden in den letzten Jahren sogar bunter. Blaue, rote, beziehungsweise lilafarbene Sorten kommen vermehrt auf unsere Teller. In Salz-, Brat- und Pellkartoffeln oder im Kartoffelpüree oder -salat setzen sie farbige Akzente. Die bunte Farbe erhalten diese Kartoffeln von dem in ihnen enthaltenen Anthocyan. Dieses soll sogar unser Herz-Kreislaufsystem schützen und antioxidativ wirken. Die farbigen Sorten haben Namen wie Vitelotte oder Rote Emma, Blaue Anneliese oder Heiderot. In Deutschland werden die Saatkartoffel-Sorten vom Bundessortenamt überwacht. Das Saatgutverkehrsgesetz soll sicherstellen, dass nur hochwertiges Saatgut vertrieben wird....