Zwetschgenknödel mit Quarkteig

Die schnelle Alternative Zutaten für 8 bis 12 Knödel 250 g Magerquark 2 Eier 4 EL Grieß 100 g Mehl 1 Prise Backpulver 8 bis 12 Zwetschgen Würfelzucker Zubereitung Alle Zutaten zum Quarkteig verrühren und gut verkneten, eine Stunde kühl stellen, dann in Stücke teilen. Entsteinte Zwetschgen mit Würfelzucker füllen, in den Teig geben und Knödel formen. Die Knödel in Salzwasser 15 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und mit Brösel-Topping oder Zucker und Zimt servieren.