Im Herbst wird´s grün

Endivie, Zuckerhutsalat und Radicchio sind ein bwährtes Trio für eine zuverlässige Ernte im Herbst. Traditionelle Endivien-Sorten wie ‘Grüner Escariol’ verzeihen kleinere Fehler beim Gießen großzügig. ‘Diva’ bildet etwas größere, gut gefüllte Köpfe mit aufrecht wachsenden Blättern. Krause Endivie oder Frisée bildet bei Trockenheit zähe Blätter. Stimmen die Wassergaben, vertragen sie Sommerhitze aber besser als glattblättrige Typen. Mit den elegant geschlitzten Blättern sind Sorten wie ‘Wallone’, insbesondere aber die Variante ‘Très fine maraîchère’ eine Delikatesse für Gaumen und Augen. Bitte bitter Dürfen es ein paar Bitterstoffe mehr sein? Dann ist Radicchio das Richtige. Diese Zichorien-Art begeistert durch ihre Vielfalt. Neben den...