Siedfleisch mit Meerrettichsoße

Zutaten für Siedfleisch 1 – 2 Zwiebeln | 300 – 400 g Suppengemüse (Karotten, Lauch, Sellerie, Petersilie) 1 – 2 Suppenknochen | 600 g Rindfleisch vom Bug oder Brust | 1 – 1,5 l Wasser 2 TL Salz | Muskat, Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, Liebstöckel/Maggikraut, Muskat, Muskatblüte Zubereitung Gemüse waschen und putzen, Zwiebelhälften mit sauberer und trockener Schale mit der Schnittfläche im Topf trocken erhitzen, Suppengemüse mit bräunen, Knochen zugeben, mit Wasser aufgießen, Fleisch und Gewürze zugeben, bei mäßiger Hitze zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden garen. Das Fleisch herausnehmen und zudecken, Brühe abgießen, würzen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und servieren. Zutaten für Meerrettichsoße 2 – 3 EL geriebener Meerrettich | 40 g...