Zum Fressen gern

Bei Gärtnern ist der Korbblütler darum wenig beliebt. Zugleich ist Löwenzahn aber sehr gesund und das ideale Kraut für eine Frühjahrskur. Wenn man also das Ausstechen der Löwenzahnrosetten nicht als Plage, sondern als Ernte einer gesunden und schmackhaften Pflanze begreift, erscheint sie gleich in einem freundlicheren Licht. Auf der ganzen Nordhalbkugel wächst Löwenzahn auf nährstoffreichen Wiesen über lehmigen, etwas kalkhaltigen Böden. Er ist aber auch im Bereich von Siedlungen, an Straßen und Wegrändern zu finden. Dank seiner tief reichenden, fleischigen Pfahlwurzel gedeiht er sogar in schmalsten Spalten und Fugen zwischen Pflastersteinen. Die im zeitigen Frühjahr austreibenden, lanzettförmigen Blätter sind unregelmäßig gezähnt und in...